Sebuah laporan federal baru-baru ini yang menggambarkan dampak perubahan iklim di Amerika Serikat menunjukkan bahwa pertanian sangat rentan.
Penilaian Iklim Nasional yang kelima menyebutkan bagaimana peningkatan suhu dan cuaca yang tidak dapat diprediksi mempengaruhi hasil panen. Terkait industri bir, beberapa petani sudah beradaptasi.
Saat ini, sebagian besar petani jelai sudah selesai panen. Namun di pertanian Gayle Goschie sekitar 30 mil di luar Portland, Oregon, mereka menanam jelai musim dingin.
“Dalam beberapa hal ini merupakan tantangan, hanya karena ini merupakan tanaman baru bagi kami,” kata Goschie. “Tetapi ada banyak keberhasilan yang telah kami lihat dan para pelanggan sangat antusias dengan hal ini.”
Goschie dan krunya mungkin adalah masa depan bir seperti yang kita ketahui, karena hal itu mungkin bergantung pada upaya seperti yang dilakukannya.
“Bagi saya, manfaat menanam jelai musim dingin, menurut saya, adalah semacam jembatan perubahan iklim,” kata Goschie. “Mulai dari tidak memahami apa artinya, hingga memahami bahwa kita perlu memikirkan masa depan.”
Bagian penting dari sebagian besar bir adalah malt dari barley; namun para petani melihat tanaman jelai mereka terkena dampak panas ekstrem, kekeringan, dan musim tanam yang tidak dapat diprediksi.
Jelai yang ditanam di musim semi masih digunakan di sebagian besar produksi bir. Namun masa depan mungkin terletak pada jelai musim dingin.
Itu adalah jelai yang ditanam pada musim gugur, dipelihara di ladang selama musim dingin, dan kemudian dipanen di daerah beriklim sejuk pada akhir musim semi hingga awal musim panas.
“Sangat menarik untuk memikirkan evolusi perubahan iklim sebagai seorang petani,” kata Goschie. “Kami tentu saja melihatnya dari sisi penelitian, untuk semua bidang pertanian. Apa yang kami perlukan agar bisa melakukan perubahan agar bisa bersiap menghadapi apa yang akan terjadi? Dan tiba-tiba, hal itu tidak terjadi lagi. lebih lama lagi, itu ada di sini.”
Bahan utama lainnya dalam bir adalah hop – bunga yang merupakan sumber rasa dan aroma – dan mereka juga merasakan dampak perubahan iklim.
Sebagai CEO Indie Hops, Jim Solberg mencari terobosan yang sempurna, tidak hanya dalam hal rasa namun juga keberlanjutan.
Perusahaan ini bekerja sama dengan ahli genetika tanaman dari Oregon State University, Sean Townsend, untuk mengembangkan hop bagi pembuat bir rumahan.
“Dalam tanaman pertanian apa pun, Anda harus selalu waspada terhadap hama, penyakit, dan baru-baru ini kita juga menghadapi masalah perubahan iklim yang juga terjadi pada sektor pertanian,” kata Townsend. “Baik itu suhu yang berbeda-beda pada waktu yang berbeda dalam setahun, tingkat curah hujan yang berbeda pada waktu yang berbeda dalam setahun – terkadang terlalu banyak, terkadang terlalu sedikit.”
Perusahaan mengatakan bahwa mencoba mencari cara untuk menciptakan lompatan yang dapat bertahan dalam cuaca yang berubah membutuhkan keahlian dan kesabaran.