Banyak restoran di New York City akan segera diminta untuk menunjukkan kandungan gula tambahan pada menu setelah Walikota Eric Adams menandatangani Sweet Truth Act menjadi undang-undang.
Undang-undang mewajibkan restoran dengan 15 lokasi atau lebih di kota tersebut untuk mencantumkan kandungan gula tambahan. Kota New York memperkirakan 2.000 restoran akan tunduk pada undang-undang baru tersebut.
RUU tersebut disetujui oleh Dewan Kota awal bulan ini dengan selisih 44-7.
Gula tambahan berbeda dengan gula total, karena gula tambahan umumnya digunakan selama pemrosesan makanan. Menurut Departemen Pertanian AS, gula tambahan umumnya berasal dari sirup dan madu, dan gula dari jus buah atau sayuran pekat.
Gula total juga bisa mencakup gula yang berasal secara alami dari makanan. Misalnya, satu pisang ukuran sedang mengandung 14 gram gula tetapi tidak ada tambahan gula.
USDA merekomendasikan pembatasan gula tambahan hingga 50 gram per hari bagi mereka yang mengonsumsi makanan 2.000 kalori per hari.
“Warga New York akan segera dapat melihat sekilas ketika minuman soda atau makanan kombo mereka mengandung lebih dari satu hari gula tambahan, memberikan konsumen dengan informasi untuk membuat pilihan yang lebih baik bagi diri mereka sendiri dan keluarga mereka dan juga mendorong industri makanan untuk menghadirkan pilihan yang lebih sehat,” kata Deanna Nara, rekanan kebijakan senior di Pusat Sains untuk Kepentingan Umum.
Umumnya, item menu yang lebih manis akan memiliki lebih banyak tambahan gula. Di McDonald's, makanan kombo Big Mac berukuran sedang yang mencakup diet cola dan kentang goreng akan mengandung sekitar sembilan gram gula tambahan. Namun, McFlurry biasa memiliki 48 gram gula tambahan.
Nara mengatakan bahwa tambahan gula sangat mengkhawatirkan karena dampak negatifnya terhadap kesehatan.
Berbeda dengan gula alami yang ditemukan dalam makanan dan sayuran yang tidak diolah, gula tambahan merupakan konsentrasi kalori kosong yang konsumsi berlebihnya dikaitkan dengan kelebihan berat badan pada anak-anak dan orang dewasa. Dan karena menyebabkan penambahan berat badan, minuman manis juga berkontribusi terhadap diabetes tipe 2 dan diabetes tipe 2. penyakit jantung,” kata Nara.
Persetujuan RUU tersebut terjadi setelah puluhan advokat menghadiri sidang dewan bulan Februari yang mendesak pengesahan RUU tersebut. Banyak pendukung RUU tersebut mengatakan bahwa konsumen sering meremehkan jumlah tambahan gula dalam makanan mereka di restoran.
“Tambahan gula dalam jumlah tinggi dalam pola makan warga New York merupakan kontributor utama terhadap penyakit kronis yang berhubungan dengan pola makan seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, penyakit hati, karies gigi, serta kelebihan berat badan dan obesitas,” kata Robert Pezzolesi, pendiri Interfaith Public Jaringan Kesehatan “Selain itu, penyakit dan kondisi ini memberikan dampak yang tidak adil terhadap komunitas kulit berwarna dan warga New York yang hidup dalam kemiskinan.”
Apakah peringatan ini akan mempunyai dampak terukur terhadap kesehatan masih menjadi pertanyaan. Awal tahun ini, eksperimen online yang dipimpin oleh University of California, Davis, menemukan bahwa menambahkan label peringatan pada item menu mengurangi kemungkinan seseorang memesan item dengan kandungan gula tinggi sebesar 2,2%.
Meskipun hanya 21% dari mereka yang berpartisipasi dalam percobaan melaporkan memperhatikan labelnya, mereka yang memesan, rata-rata, makanan dengan tambahan gula 4,9 gram lebih sedikit.
“Mengingat frekuensi konsumsi makanan di restoran, dampak kecil ini dapat menyebabkan perubahan berarti pada asupan gula di tingkat populasi, dan label tersebut harus memotivasi restoran untuk mengurangi kandungan gula tambahan dalam menu mereka,” kata Jennifer Falbe, penulis utama buku tersebut. studi Universitas California, Davis.